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酸豆角为什么不酸 酸豆角不酸怎么办

发布时间:2021-05-11 01:40:10   来源: 安庆新闻网    投稿: 梁绮丽

酸豆角之所以叫酸豆角,是因为吃起来是酸的。但是如果腌制的时候调料比例不对或者方法不正确,味道也是差别很大。那么,酸豆角为什么不酸?酸豆角不酸怎么办?

酸豆角为什么不酸

因为严重过程中盐份过多,腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了,盐会杀菌 ,杀死乳酸菌 ,30克盐就差不多大蒜泡酒适合什么人喝?大蒜泡酒的禁忌人群了吧 ,有泡菜汤(母水)可以加速变酸,夏天室温27度,大约三四天就酸了,酸了之后超变态合击传奇私服 ,怕坏可以放冰箱。

酸豆角的做法

做法一

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果黄心猕猴桃多少钱一斤2017?黄心猕猴桃甜吗有大坛子,整条豆角腌也可以)

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。

做法二

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

食用须知

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

酸豆角的危害

酸豆角之类的应该是属于腌制类食物的,新开1.80传奇私服含亚硝酸盐较多。多吃会过量,对身体有害。

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体4月份喝什么茶好?四月份适合喝什么茶?的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

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